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鐵針綠茶

時間:2019-06-12 14:42來源:故事會 作者: 徐鳳清

  我喜歡喝茶,每到一地,都要去茶店看看。

  今年春天,我隨旅游團來到浙江,那里有個叫趙莊的村子,家家種茶做茶。村子只賣一種茶——鐵針綠茶。

  鐵針綠茶我第一回聽說,引起了興趣。可跑了多家茶店,發現這茶不過是葉片炒得緊一點,像一根根針,味道很普通。我不甘心,與同車的幾位游客又來到一家叫“誠茗茶莊”的小茶葉店,門口有四五只裝茶葉的鐵皮桶,茶桶后面站著個戴紅領巾的男孩,豁了一顆門牙。見來了顧客,男孩一臉笑容地迎出來:“叔叔伯伯,歡迎你們來誠茗茶莊,品嘗我們‘正經的鐵針綠茶。”

  我聽得笑了,問:“小朋友,你們的茶,正經在哪里呀?”

  豁牙男孩給我們倒了幾杯鐵針綠茶,說:“喝一口,就知道了。”

  我不信,可端起杯子舉到嘴邊,一股幽香直撲鼻子。杯子里茶葉鐵青、細如鐵針,根根在杯底挺立。我喝下一口,暗喊:“好茶!”我頓時動了買茶的念頭。為了殺價,我故意說:“小朋友,這茶同別家的差不多啊,都是哄外地游客的!”

  豁牙男孩笑笑,說:“叔叔,去后院看看我爺爺怎么做茶的!”

  這又引起了我的好奇,于是,我們跟著豁牙男孩去了后院,看到一個身子佝僂、滿頭白發的老人,正徒手在鐵鍋里炒茶。我們被老人一雙棱骨分明的手吸引住了,這雙手一直放在鐵鍋的左下方,不停地、有節奏地朝著順時針方向搓繩似的搓動,鐵鍋里的茶葉也隨之順時針轉動,翠綠的顏色慢慢變深,成了鐵青色。張開的葉片被老人越搓越卷,越卷越緊,最后卷成鐵針形狀,鐵鍋里竟響起了“鏘鏘鏘”的金屬聲,就像千百根鐵針在鐵鍋里跳動。

  我從來沒有看到過這樣炒茶的,真是絕了。

  老人炒罷一鍋茶,累得直不起腰,豁牙男孩趕緊用拳頭替他捶背。

  我忍不住問炒茶老人:“綠色的茶葉,怎么會炒出鐵青色呢?”

  老人說,這是他家祖上傳下來的獨特茶樹,采葉也有講究:雨天不采,露水未干不采,細瘦芽不采,風傷芽不采,蟲傷芽不采……做茶時,要嚴格掌握火候,過高炒成黑色,過低褪不掉綠色。這保留下來的鐵青色,茶泡到底,也不會褪。

  我拿起一小撮留著余溫的鐵針綠茶,聞不到一點香味,不禁疑惑起來:“剛才泡的茶香味撲鼻,炒出來的怎么一點也沒有?”

  老人捋捋下巴笑了:“這也是我家茶的特色,不遇水不出香。”

  我再提疑惑:“既然你有炒茶絕技,為什么不在店堂炒,讓游客看到,生意不是更好?”

  老人又笑了,說:“要炒出好茶,眼不能斜,手不能停,心不能分。店堂人多嘈雜,分神分心的哪里炒得出好茶?”

  原來如此,我不再疑慮,便到店堂買茶葉。豁牙男孩背書似的報價:“特級480,一級380,二級250……清明前第一次采摘,每過半月就降一個等級。春天一過,不再采茶,讓茶樹休養,來年再長。”

  我心里暗暗盤算,特級太貴,喝一級吧!想著,便開口殺價。豁牙男孩聽完,腦袋一扭,斬釘截鐵地回答:“我家茶葉不砍價。”

  我們喊:“叫你爺爺來,我們同他講!”

  做茶老人聽到了我們在店堂殺價的聲音,從后院過來了,說:“各位客人,我們做鐵針綠茶五六代了,從不開虛價。你們不買請到別家。”

  我們聽了面面相覷,哪有這樣做生意的?做茶老人接著解釋:他的子女都去城里打工了,家里的茶園只有他同孫子守著,老人珍惜茶園,用心做好他的鐵針綠茶。這茶耐泡好喝,一年也做不了多少,一斤抵得上別家兩斤上好的茶葉,價錢自然高了。說完,老人又到后院做茶去了。

  沒有了殺價的空間,這種好茶葉又難得遇上,我咬咬牙,要了兩斤一級的。豁牙男孩從架上取下兩只圓形鐵皮茶罐,雙手從一級的茶桶里輕輕抄起茶葉,一面小心地裝著茶葉,一面轉著茶罐輕輕地又拍又抖,說:“一罐一斤,不用稱。”

  豁牙男孩裝完一罐,我發現茶罐還留著小半寸空間,便提醒道:“還沒有裝滿呢。”

  “不能裝滿。你放心,分量足夠。”豁牙男孩朝一旁的臺秤努努嘴,轉身忙別的去了。

  我眼珠一轉,對豁牙男孩說:“好,不稱了,你忙!”等豁牙男孩忙完別的轉回來,我付了錢,拎起茶罐,和同車的幾個游客離開了誠茗茶莊。

  旅游車在山路上輕快地行駛,我閉上眼睛,心滿意足地進入夢鄉。

  “吱”的一聲,我突然被旅游車的急剎車聲震醒,只見窄窄的山路中間,誠茗茶莊的豁牙男孩扶著佝僂著身子的爺爺,從天而降似的,揮手逼停了旅游車。

  我心想:不好。原來,剛才趁豁牙男孩轉身忙碌時,我迅速從茶桶里抓起一把鐵針綠茶,用勁把茶罐留出的空間塞滿,另一罐也是如此。難道我剛才的小動作被豁牙男孩發現了,為了我多抓的兩把茶葉,翻山抄路趕來了?

  車門打開,豁牙男孩扶著爺爺上了車。男孩眼尖,一下子就認出了我,用手指著喊:“爺爺,就是那位坐后排的叔叔!”

  做茶老人氣喘吁吁地跑到我跟前,說:“請你把茶葉罐打開,讓我看看。”我故作鎮定,理直氣壯地對做茶老人說:“有什么好看的?我承認,因為茶葉罐沒有裝滿,我多抓了兩把茶葉。你們翻山趕過來值嗎?不如多做幾筆生意!”

  做茶老人笑了,說:“老哥呀,我不是計較你多抓了兩把茶葉,我是來同你換茶葉的。”

  “喔!”一定是豁牙男孩把特級茶當一級的給我裝罐了,一個級別差100元,兩罐200元啊!我捂住茶罐說:“不換,出門不認貨是做生意的規矩。”

  做茶老人臉色一變,說:“老哥,你不打開茶罐,我是不下車的。”

  這時,一車游客的眼光聚焦過來。做茶老人的態度堅決,這么僵下去,車子是開不了的。我很不情愿地打開茶罐,眼光落下,不禁大吃一驚,只見罐里的鐵針茶葉根根折斷,亂七八糟地躺著。我一下子蒙了,喊:“這……這怎么會這樣?”

  做茶老人接過茶罐,捋掉上面一層,下層的也是如此,再捋掉一層,還是這樣,每層都被壓壞了。做茶老人嘆口氣說:“這還叫鐵針綠茶嗎?都傷胳膊斷腿了!”說罷,他打開車窗,把兩罐折斷了的鐵針綠茶倒到窗外。

  我的臉“騰”地紅起來,一車的游客也發出惋惜的叫聲。

  做茶老人從豁牙男孩背的包里掏出兩只茶葉罐,打開蓋子,遞到我面前說:“你看,我們裝的鐵針綠茶,一罐分12層,根根立直,因為這批茶罐稍高了些,所以留出了點空間。你抓了一把茶葉硬塞進去,反而把一罐茶針都壓斷了。斷了的鐵針茶葉不出店堂,這也是誠茗茶莊的規矩。有其他客人看到你匆忙抓了兩把茶葉,告訴了我們,所以我們才追來了。”

  我面前的茶罐里,鐵針綠茶密密地挺立,齊刷刷地平整。這怎么辦?在眾目睽睽之下,我只好掏出760元,有氣無力地說:“好吧,損失由我承擔。”

  做茶老人把鈔票推回來,把兩罐鐵針綠茶塞到我手里,臉色變得溫和了,說:“我怎么能再收你的錢呢?你買了我的茶,就是買了誠茗茶莊的信譽,我們就得讓客人把根根挺立的茶葉帶回家!”

  看來,我真的看輕了這爺孫倆的品格與胸懷。這時,車里弄明白換茶緣由的游客,也由衷地鼓起掌來……

Tags: 鐵針 綠茶

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