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老店的規矩

來源:網絡整理 作者:佚名

  美麗的西子湖畔有一家百年老店叫“福賀祥”。“福賀祥”以經營茶點為主,店里賣的茶點香甜可口,價格實惠,傳承至今已百年有余。

  相傳當年的創業老掌柜名叫李百川,原為山東聊城人,因受當地豪紳排擠,不得已攜家眷逃難至此。

  老掌柜在老家時便是從事餐飲生意的,三個兒子也都被他派出去各學一門行業內的手藝,一來可以幫他做買賣,二來以備不時之需。大兒子李福炒得一手好茶。他炒的茶,不老不嫩,干而不脆,火候到家,遠近聞名。二兒子李賀主攻點心制作,他所做的點心甜美沁香,入口柔綿,堪稱一絕。小兒子李祥主攻經營管理,在生意場上見解獨到,深得老掌柜賞識。

  一家人到了杭州西子湖畔后,老掌柜一眼就看中了這里優美的景致,覺得這是個做生意的好地方,于是就以三個兒子的名字命名,創辦了“福賀祥”茶點老店。

  正所謂家和萬事興,一家人在老掌柜的帶領下,心往一處想,勁往一處使,白手起家,生意越做越大,逐漸站穩了腳跟,成為杭州一帶最具實力的商賈之一。

  可是,天有不測風云。五年后,正當“福賀祥”如日中天、順風順水之時,老掌柜李百川卻突發急癥,一句話沒說便撒手人寰,臨咽氣時只伸出了三個手指。

  這個動作讓眾人浮想聯翩。李福說:“很明顯,今天的‘福賀祥’已今非昔比,我們有能力,也有實力獨占一方了。可是現在總在一起混著,只會越來越沒有競爭力,父親這是讓我們從此三分天下,各干各的。”李賀說:“父親這是讓我們提價三成。這么多年來,我們一直把價格定得這么低,連同行都看我們不順眼了,提價也是應該的。”李祥則說:“我覺得父親的意思是要我們擴大經營。我們不如借機推出當地三款名酒,‘竹葉清’‘女兒紅’和‘一縷香’,這應該就是父親伸三個指頭的意思。”

  一時間,三兄弟各抒己見,爭論不休,難以達成一致。

  最后,還是李福站出來說:“有父父為大,無父長為先。既然大家意見如此不同,不如依各自意見,各試行一段時間,最后看誰的效果最好就采用誰的,并且以后由他來當家掌舵,如何?”

  眾人紛紛表示同意。于是,依長幼順序,先按李福的意見,把父親多年經營的產業三等分,各自開店。

  李福開了一家茶樓。李賀開了一家點心鋪。李祥則開了一家魯菜酒館。

  或許是大家在一起久了,難免生厭,產生分歧也是在所難免,尤其是在財務分配上早就有矛盾,現在分開,總算是輪到自己當家做主了,大家還挺高興。

  可惜好景不長,本來李家在杭州便是外來戶,受人排斥,只是因為老掌柜為人謙和,從不與人為難,當地人也就給幾分面子。可現在見李家四分五裂的,其他同行便紛紛想方設法擠兌起來,一時搞得三家全都生意慘淡,門前冷落車馬稀,只能勉強硬撐。李福一看這樣下去可不行,便找來兩個弟弟商量對策。

  李賀說:“既然分開不行,那咱們就合起來,這回按我說的,在原來的基礎上加價三成,一定要把前面的損失賺回來。”

  就這樣,三家又合為一家。開業之日,更是請了當地最有名的戲班連唱三天大戲。店門前一時車水馬龍,熱鬧非凡。李福在戲臺上大聲宣布,即日起“福賀祥”全新開業,提價三成,然后解釋了提價的種種原因,希望大家理解和捧場。可是,話雖說得明白,三天大戲過后,“福賀祥”還是隨之冷清了下來,別說新顧客了,連一直在店里喝茶的老顧客也因為提價全都走光了。

  看來,李賀的主意也同樣不成。現在只有試試李祥的方案了。究竟結果會怎么樣,大家心里也沒有底,可是又沒有什么別的辦法,只能死馬當作活馬醫了。何況父親生前也挺愛喝酒的,也許李祥更了解父親吧!

  就這樣,哥仨在店里隔出了三間酒房,專門用來經營“女兒紅”“竹葉清”和“一縷香”,希望這三款酒能給店里帶來轉機,讓老店再活起來。可是眼瞅著一個月過去了,店里的生意并沒有想象中那樣有所改觀,反而是一天不如一天了。兄弟三個坐在店里一籌莫展。

  一日,店里忽然來了一位白胡子的山東老客。哥仨一看,認識。此人乃是父親生前好友,名叫葛洪壯。想當年,他可沒少在李家白吃白住,哥仨一貫覺得他就是一個“潑皮”,是父親交友不慎,才被他粘上。可是父親卻不這樣認為,他總是說“窮的可交,富的可維”,老葛嘴饞不假,但也給店里提了不少好的建議,是可以交的朋友。

  現在,這位老兄又從山東追到杭州來,想必是來蹭吃蹭喝的。哥仨雖然心里不高興,可嘴里也不好說啥,畢竟人家不遠千里而來,總不好趕出去吧,仍得以禮相待。

  當得知老掌柜已然辭世,老葛大為傷感,潸然淚下。可是,當他得知老掌柜留下“三指”遺訓,無人能理解其中深意,兄弟三人一番折騰卻使生意越做越差,眼看著就要關門的時候,老葛長嘆了一聲:“你們兄弟三人雖各懷絕技,可有一樣,你們加起來也不及你們的父親。”

  老葛呷了一口茶,接著說:“你們父親的意思我知道。他這是讓你們不要貪心,為人要大度,要懂得感恩,每單生意只賺百分之三。”

  兄弟三人聞聽此言,恍然大悟。回想起當年,父親一直就是這樣做的,只是沒有明說罷了。自此三兄弟也把老葛奉為上賓,而父親那“三指”遺訓也成了“福賀祥”的祖傳規矩。

  時至今日,“福賀祥”依舊生意興隆……

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